Študija, objavljena v reviji Diabetes Care, je odkrila, da je pri uživanju sukraloze tveganje za razvoj sladkorne bolezni veliko. Po podatkih študije je bilo dnevno uživanje dietne gazirane pijače povezano s 36 odstotkov večjim tveganjem za presnovni sindrom in 67 odstotkov večjim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 [2].

To pomeni, da je sukraloza med nepričakovanimi sprožilci sladkorne bolezni. Če ste se torej spraševali o varnosti sukraloz pri sladkorni bolezni, je jasen odgovor: bodite previdni – dejansko povečuje tveganje za to resno bolezen.

Raziskovalci so ta pojav prvič ocenili na ljudeh. Sedemnajst debelih posameznikov, ki so bili občutljivi na inzulin, je po zaužitju sukraloze ali vode opravilo oralni test tolerance za glukozo [3].

Poleg tega, da so ugotovili, da se je po uživanju sukraloze “povečala najvišja koncentracija glukoze v plazmi”, so odkrili, da se je za 23 odstotkov zmanjšala občutljivost na inzulin, ki preprečuje absorpcijo glukoze v celicah.

Novejša študija iz leta 2020, objavljena v reviji Cell Metabolism, je pokazala, da je uživanje sukraloz ob prisotnosti ogljikovih hidratov hitro poslabšalo presnovo glukoze in povzročilo disregulacijo nadzora presnove glukoze med črevesjem in možgani [4].

Pred nekaj leti je raziskovalec Xin Qin, dr. med. z medicinske fakultete v New Jerseyju ugotovil, da uživanje sukraloz povzroča simptome IBS, ulceroznega kolitisa in Crohnove bolezni. Dr. Qin je do tega odkritja prišel, ko je preučeval hitro naraščanje IBS med prebivalci Alberte v Kanadi v obdobju 20 let. Skratka, povečalo se je za 643 odstotkov [5].

To je Qina spodbudilo k izvedbi študije. Kaj je ugotovil?

Sukraloza ima bolj škodljiv učinek na črevesne bakterije kot druga umetna sladila, kot je saharin, saj se od 65 do 95 odstotkov sukraloz izloči z blatom v nespremenjeni obliki. Leta 1991 je Kanada kot prva država na svetu odobrila uporabo sukraloze kot umetnega sladila. Z drugimi besedami, obstajala je neposredna povezava med količino zaužite sukraloze in povečanjem števila vnetnih črevesnih bolezni.

Nedavna študija, objavljena v reviji Inflammatory Bowel Diseases, kaže, da uporaba umetnih sladil podvoji tveganje za Crohnovo bolezen in lahko poslabša protimikrobno črevesno reaktivnost pri osebah s Crohnovo boleznijo in drugimi pro-vnetnimi stanji [6].

Odgovori na nekatera pogosta vprašanja v zvezi z varnostjo sukraloz in prebavo – ali sukraloza povzroča napihnjenost? Zagotovo lahko, saj je bila povezana z resnimi pro-vnetnimi stanji, ki vplivajo na prebavni sistem.

Ali sukraloza povzroča odvajanje blata? Spet lahko poveča vnetje in v nekaterih primerih povzroči simptome IBS.

Ali sukraloza vpliva na črevesne bakterije? V bistvu zdaj razumemo, da ker telo ne more prebaviti sukraloze, ta potuje po človeški prebavni poti in jo med potjo poškoduje. Poškoduje črevesno steno in lahko povzroči puščanje črevesja.

Številne študije so potrdile škodljive učinke sukraloze na zdravje črevesja. V reviji Journal of Toxicology and Environmental Health je bila na primer objavljena študija na živalih iz medicinskega centra univerze Duke, v kateri je bilo opisano, da sukraloza ne le znatno zmanjša število koristnih bakterij v črevesju, ampak tudi poveča pH blata. To zmanjšuje količino hranilnih snovi, ki jih lahko absorbiramo [7].

Študija, objavljena v reviji Journal of Toxicology and Environmental Health, je pokazala, da lahko pri kuhanju sukraloz pri visokih temperaturah nastajajo nevarni kloropropanoli, ki so potencialno strupen razred spojin. Čeprav se sukraloza pogosto uporablja v pecivu, študije kažejo, da se stabilnost umetnega sladila zmanjšuje s povečevanjem temperature in pH [8].

Pri segrevanju sukraloza ne le termično razpade, temveč so raziskovalci ugotovili, da pri tem nastajajo tudi kloropropanoli, ki sestavljajo skupino onesnaževalcev, vključno z genotoksičnimi, rakotvornimi in tumorogenimi spojinami.

Raziskovalci študije, objavljene v reviji Food Chemistry, so sklenili, da je treba “biti previden pri uporabi sukralose kot sladila med peko živilskih izdelkov, ki vsebujejo glicerol ali lipide” [9].

Če se sprašujete, ali lahko sukraloza povzroči raka, je to zaskrbljujoč podatek, zlasti ker se sukraloza pogosto uporablja v pecivu in drugih živilskih izdelkih, ki se segrevajo. Za konkretne dokaze o rakotvornih učinkih sukraloz je potrebnih več raziskav.

Ste mislili, da vam bo uporaba sukraloze v kavi pomagala shujšati? Izkazalo se je, da epidemiološke študije na ljudeh in laboratorijske študije na živalih kažejo na povezavo med uporabo umetnih sladil in povečanjem telesne teže.

Poleg tega lahko uporaba umetnih sladil poveča tveganje za presnovni sindrom, sladkorno bolezen tipa 2, hipertenzijo in bolezni srca in ožilja. V teh študijah niso ocenjevali vpliva sukraloz na povečanje telesne teže, vendar obstajajo študije, ki kažejo, da sukraloza ne pomaga pri izgubi telesne teže.

V 18-mesečni raziskavi, objavljeni v reviji New England Journal of Medicine, je bilo 641 otrok (477 jih je zaključilo raziskavo) naključno dodeljenih, da na dan prejmejo osem unč pločevink brezkalorične sladkane pijače ali pijače s sladkorjem, ki je vsebovala 104 kalorije [10].

Pijača brez sladkorja je vsebovala 34 miligramov sukraloz in 12 miligramov acesulfama-K. Do konca obdobja študije je bila poraba kalorij iz teh pijač pri otrocih v skupini s sladilom brez sladkorja za 46.627 kalorij večja kot v skupini s sladilom s sukralozo.

Vendar je bil skupni prirast telesne teže v 18-mesečnem obdobju le za en kilogram večji pri otrocih v skupini, ki je bila sladkana s sladkorjem. Raziskovalci ne morejo pojasniti majhne razlike v povečanju telesne mase glede na pomembno razliko v porabi kalorij iz pijač.

Druga študija, v kateri so sodelovali mladostniki, ni pokazala stalnega zmanjšanja pridobivanja telesne teže dve leti po tem, ko so družine oskrbeli z umetno sladkanimi pijačami, da bi zmanjšali porabo gaziranih pijač, sladkanih s sladkorjem.

Ali torej sukraloza povzroča povečanje telesne teže? No, vemo, da v številnih primerih ne pomaga pri hujšanju, in za ljudi, ki jo uporabljajo pri kuhanju, peki in kavi strogo zato, da bi spremljali število kalorij, se zdi, da to res ni učinkovita metoda hujšanja.

Poročali so o neželenih reakcijah na sukralozo, vključno z glavoboli in alergijskimi reakcijami. Poleg tega nedavne raziskave kažejo, da lahko uživanje sukraloze negativno vpliva na zdravje črevesja in celo povzroči presnovni sindrom.

Če ste nagnjeni k uporabi sukraloze, ker je brez kalorij, in poskušate shujšati, vedite, da študije kažejo, da umetna sladila ne pomagajo pri hujšanju. Namesto tega se raje odločite za naravna sladila, ki imajo manj kalorij.

Surovi med in stevija sta le dve odlični možnosti.

Če ponovimo številne neželene učinke sukralose, so med njimi:

• Spreminja raven glukoze in inzulina
• Poveča tveganje za prebavne težave
• Spremeni zdravje črevesja in poškoduje prebavni trakt
• Uničuje probiotike
• Lahko ima vlogo pri nastanku nekaterih vrst raka
• Pri segrevanju ustvarja strupene spojine
• Lahko povzroči povečanje telesne teže

Sukraloza je umetno sladilo, ki se uporablja v izdelkih “brez sladkorja” in “brez sladkorja”. Tržijo ga kot brezkalorično sladilo, ki lahko pomaga pri hujšanju, čeprav študije kažejo, da to ne drži.

Sukraloza je dodana številnim izdelkom v vaši trgovini z živili, med drugim:

• pekovskim izdelkom
• jogurtom
• sladoledom
• sladkarijam
• dietnim gaziranim pijačam
• peneče vode
• beljakovinske ploščice

Čeprav je FDA odobrila uporabo sukraloze v živilih in pijačah, vključno s tistimi, ki se tržijo za otroke, obstaja nekaj pomislekov glede zaužitja sukraloze. Študije kažejo, da je povezana s puščanjem črevesja in prebavnimi težavami, kot sta IBS in Crohnova bolezen.

Povzroča lahko celo sladkorno bolezen, čeprav se običajno trži kot sredstvo “brez sladkorja”, ki je boljše za ljudi na diabetični dieti.

Stevija je užitna zeliščna rastlina, ki se uporablja že več kot 1 500 let. V nasprotju s sukralozo in aspartamom je naravno sladilo.

Izvlečki stevije naj bi bili približno 200-krat slajši od sladkorja. Čeprav jo lahko uporabite v jutranji kavi ali smoothiju namesto sladkorja, stevija ne povzroča nevarnih stranskih učinkov kot večina umetnih sladil.

Pravzaprav ima lahko protirakave in antidiabetične lastnosti, izboljšuje holesterol in spodbuja hujšanje.

Obstaja zgovorna študija, ki primerja učinke stevije, sladkorja in alternativnih sladil na uživanje hrane, sitost in raven glukoze/ inzulina po jedi. V raziskavi, objavljeni v reviji Appetite, je sodelovalo 19 zdravih, vitkih ljudi in 12 debelih posameznikov, starih med 18 in 50 let, ki so pred zaužitjem kosila in večerje opravili tri teste, v katerih so zaužili stevijo, saharozo (namizni sladkor) ali aspartam [11].

Ni presenetljivo, da ko so te osebe zaužile stevijo, med obroki niso čutile lakote in se niso prenajedale, kot so se, ko so zaužile saharozo. Poleg tega so raziskovalci poročali, da je “stevija znatno znižala raven glukoze po obroku v primerjavi s tistimi, ki so uživali sladkor ali aspartam”.

Z drugimi besedami, odkrili so, da stevija pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen v primerjavi s porastom sladkorja v krvi, ki ga ljudje doživijo, ko pijejo sladke ali dietne pijače pred, med ali po jedi.

Aspartam je umetno sladilo, ki se uporablja tudi pod bolj prepoznavnima imenoma Equal® in NutraSweet®. Najdemo ga v različnih živilih in izdelkih, vključno z:

• Dietnih gaziranih pijačah
• Moneti za zadah brez sladkorja
• Žitih brez sladkorja
• Vode z okusom
• Izdelki za nadomeščanje obrokov
• Športne pijače

Čeprav so podjetja, ki imajo koristi od priljubljenosti aspartama, objavila študije o njegovi varnosti, 92 odstotkov neodvisno financiranih študij kaže na škodljive učinke umetnega sladila. Med najresnejšimi nevarnostmi aspartama so poslabšanje (ali morda povzročitev) sladkorne bolezni, povečanje tveganja za bolezni srca, možne možganske motnje, poslabšanje motenj razpoloženja, povečanje telesne teže in morda povzročitev raka [12].

Ali je sukraloza tako škodljiva kot aspartam?

Tako kot sukralozo je tudi aspartam za uporabo v številnih živilih in pijačah odobrila FDA. Pravzaprav ga najdemo v dietni gazirani pijači in več kot 6 000 drugih izdelkih.

Najdemo ga tudi v več kot 500 zdravilih brez recepta in zdravilih na recept, tudi po objavi raziskav o njegovih nevarnih stranskih učinkih.

Obe umetni sladili imata nevarne stranske učinke in se jima je treba izogibati. Za kavo, pecivo ali druge recepte, ki potrebujejo dodatno sladkost, raje izberite naravno sladilo, kot je stevija.