Vitalno do cilja

Jajca Benedikt z enostavno holandsko omako

V tem receptu za jajca po benediktinsko so živila, ki krepijo imunski sistem, so zdrava za srce in delujejo protivnetno, kot so avokado, šparglji in paradižnik. Ta zajtrk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebuje tudi veliko zdravih maščob, ki so ključne za ohranjanje optimalnega zdravja.

Sestavine za 2 osebi

Holandska omaka:

4 žlice
4
½ čajne žličke
2 žlici
½ čajne žličke
1 žlica
masla ali ghee
jajčni rumenjaki
dijonske gorčice
limoninega soka
morske soli
vode

Benedikt jajca:

2 šopka
2-4 čajne žličke
½
1
4
Po okusu
Po želji
špargljev (32 kosov)
kokosovega ali avokadovega olja
velikega paradižnika, narezanega na rezine
avokado, narezan na rezine
jajca, poširana
drobnjak, sesekljan
kruh iz kvašenega testa ali kruh Ezekiel, opečen

Težavnost priprave:

☆☆☆☆☆
Postopek
Priprava:
Kuhanje:
Skupaj:
15 min
12 min
27 min
1
Za holandsko omako v manjšem loncu na srednje nizki temperaturi stopite maslo ali ghee.
2
Dodajte vse sestavine v zmogljiv mešalnik in mešajte, dokler se dobro ne povežejo.
3
V srednje veliki ponvi na srednji temperaturi dodajte kokosovo ali avokadovo olje.
4
Dodajte šparglje in jih pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 8-10 minut.
5
V majhnem loncu zavrite 2-3 skodelice vode.
6
Ko zavre, previdno spustite jajca v vodo in jih kuhajte 3 minute. Ko so kuhana, jih odstranite iz vode in jih postavite na stran za sestavljanje.
7
Šparglje razdelite na dva ločena krožnika in na vrh dodajte narezan paradižnik in avokado. Po želji na krožnik najprej dodajte popečen kruh.
8
Dodajte jajca in prelijte s holandsko omako.
9
Na vrhu potresite s sesekljanim drobnjakom.

Koristi za zdravje

Šparglji so polni hranilnih snovi, vključno s folno kislino, kalijem, vitaminom B6, vitaminom A in vitaminom C. Imajo tudi zelo malo kalorij ter močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Avokado je eno najboljših superživil, ki jih lahko dodate v svojo prehrano. Polni so pomembnih hranil, vključno z mononenasičenimi maščobami, ki pomagajo odpravljati odpornost na inzulin in uravnavati raven sladkorja v krvi. (Preizkusite naš recept za avokadove hrenovke za še en spektakularen pozni zajtrk.)
Prehrana s paradižnikom je dobro raziskana zaradi njegovih močnih antioksidantov. Je živilo z visoko vsebnostjo antioksidantov in eden najboljših virov likopena, pomembnega fitonutrienta.
Jajca imajo popoln aminokislinski profil, kar pomeni, da so kakovosten vir beljakovin. Med zdravju koristne lastnosti jajc sodi celo hujšanje, ki je posledica luteina v jajcih.

Jajca Benedikt je klasična jed za zajtrk, ki običajno vsebuje angleški muffin, poširana jajca, kanadsko slanino ali šunko in holandsko omako, pripravljeno iz rumenjakov, masla in limoninega soka.

Ko se te sestavine naložijo in prelijejo z masleno holandsko omako, je to kombinacija, ki lahko povzroči občutek napihnjenosti in utrujenosti. To je posledica rafiniranih ogljikovih hidratov in predelanega mesa, ki so vključeni v tradicionalni recept za jajca Benedikta.

Da bi bil to bolj zdrava izbira za zajtrk ali pozno kosilo, smo dodali nekaj hranljivih in koristnih sestavin, ki bodo povečale raven energije in celo izboljšale zdravje srca in možganov. Zdaj lahko v tej klasični jedi uživate brez občutka krivde ali posledic!

Primerne diete: Brez glutena

Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
Kalorije
Ogljikovi hidrati
od tega sladkorji
Sol
Maščobe
od tega nasičenih maščob
od tega transmaščob
Vlaknine
Beljakovine
Holesterol
Porcija (292g)
362
11,6 g
3,8 g
377 mg (25% DV)
31,2 g
11,8 g
0,5 g
6,4 g
12,4 g
379 mg
Loading...
Share This