Kako lahko kuhana kava in espresso vplivata na holesterol

Nedavne raziskave kažejo, da je pri kavi treba upoštevati veliko več kot le njen okus. Izkazalo se je, da različne vrste kave različno vplivajo na raven holesterola, ti učinki pa so lahko različni pri moških in ženskah.

Nedavne raziskave kažejo, da je pri kavi treba upoštevati veliko več kot le njen okus. Izkazalo se je, da različne vrste kave različno vplivajo na raven holesterola, ti učinki pa so lahko različni pri moških in ženskah.

Marca 2022 je bila v reviji Open Heart objavljena populacijska presečna študija, v kateri je bilo preučeno, kako so različni načini priprave hrane, zlasti espressa, povezani z ravnjo holesterola [1].

Že prej smo vedeli, da kava lahko zviša holesterol zaradi prisotnosti naravno prisotnih kemikalij, vključno z diterpeni, kafestolom in kahweolom, metode kuhanja pa lahko spremenijo vsebnost teh spojin. Kuhana kava in kava s plunžerjem na primer vsebujeta večjo vsebnost kafestola in kahweola kot filtrirana kava in lahko bolj vplivata na holesterol.

V študiji je bila raziskana povezava med uživanjem espressa in skupnim holesterolom v serumu pri odrasli in starejši populaciji na severu Norveške. Raziskovalci so ugotovili, da je bilo uživanje espressa pomembno povezano s povečanim holesterolom, zlasti pri odraslih moških.

Drugi načini priprave, vključno s kuhano/plunžersko kavo, filtrirano kavo in instantno kavo, so različno vplivali na holesterol, pri čemer je uživanje plunžerske kave povzročilo večje povečanje kot uživanje filtrirane in instantne kave.

Različni načini kuhanja kave so različno vplivali na moške in ženske. Uživanje kave espresso je bilo povezano s povečanim serumskim holesterolom, pri čemer je imelo večji vpliv na moške kot na ženske.

Kuhana/plunger kava je bila povezana s povečanjem holesterola pri obeh spolih, filtrirana kava pa je bolj vplivala na ženske.

Kava je najpogosteje zaužito poživilo na svetu. Ker se uporablja v tako velikih količinah, imajo lahko že majhni učinki na zdravje ljudi velik vpliv.

Ko gre za izbiro najbolj zdravega načina pitja kave za holesterol, poročila kažejo, da je filtrirana kava najboljša izbira. Nefiltrirana kava, vključno s kavo espresso, vsebuje spojine, ki zvišujejo holesterol LDL in so lahko povezane z do 25-odstotnim povečanjem tveganja za smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja pri uživanju devetih ali več skodelic na dan (kar je cel kup kave).

Vendar je zmerno uživanje treh do štirih skodelic dnevno verjetno neškodljivo in morda zmerno koristno, menijo raziskovalci. Torej tudi če ste ljubitelj espressa, ga lahko še naprej pijete, vendar je za vaše zdravje bolje, če se držite majhnih ali zmernih količin.

Študije kažejo, da je zmerno uživanje kave, približno ena do štiri skodelice dnevno, povezano z najmanjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. To je posledica številnih koristnih fitokemikalij, ki jih najdemo v kavi.

Kljub dokazom, da uživanje kave zvišuje raven holesterola, raziskave kažejo, da lahko zmerno uživanje kave dejansko izboljša splošno zdravje srca.

Pri vzdrževanju zdravega holesterola je ključno, da povečate raven holesterola HDL ter zmanjšate raven holesterola LDL in trigliceridov. Tukaj je nekaj nasvetov o življenjskem slogu, ki jih lahko vključite v vsakodnevno rutino, da bi dosegli velik učinek:

• Ne kadite cigaret.
• Povečajte telesno dejavnost.
• Vzdržujte zdravo telesno težo.
• V prehrano dodajte zdrave maščobe (kot so oljčno olje, oreščki in avokado).
• Izločite rafinirane ogljikove hidrate in sladko hrano.
• Uživajte več živil z visoko vsebnostjo hranilnih snovi (vključno s svežim sadjem in zelenjavo).
• Zmerno uživajte alkohol in kavo.
• Zmanjšajte ali se izogibajte transmaščobam, ki so pogosto prisotne v predelani in predpakirani hrani.

• Marca 2022 je bila v reviji Open Heart objavljena populacijska presečna študija, ki je pokazala, da lahko nefiltrirana kava, vključno z espressom, poveča raven holesterola, zlasti če se zaužije v velikih količinah.
• Uživanje majhnih ali zmernih količin visokokakovostne filtrirane kave, na primer ene do treh skodelic na dan, je najbolj zdrav pristop k pitju kave.
• Za vzdrževanje zdrave ravni holesterola lahko storite še naslednje: izogibajte se cigaretam, povečajte telesno dejavnost, dodajte v prehrano hrano z veliko hranili, izogibajte se transmaščobam in rafiniranim ogljikovim hidratom ter vzdržujte zdravo telesno težo.